|
|
Pikante Pureeschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-500 g mager varkensvlees (in middelgrote blokjes)
-50 g doorregen spek (in blokjes)
-2 uien (fijn gesnipperd)
-2 knoflooktenen (fijn gesnipperd)
-3 eetlepels olie
-2 preien (in ringen)
-1 groene paprika (in repen)
-4 tomaten (gepeld en ontpit en in schijfjes)
-500 g aardappelen
-zout en zwarte peper
-1 th lepel paprikapoeder
-1 th lepel gemalen karwij
-1 th lepel tijm
-2 eetlepels boter
-250 g zure
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-in een koekepan de olie verhitten en de blokjes vlees rondom bruin bakken
-haal ze eruit en bak in dezelfde pan het spek uit en laat ui en knoflook mee glazig worden
-neem de pan van het vuur
-schil de aardappelen en snij in plakken
-verwarm de oven voor op 220?C
-beboter een vuurvaste schaal
-leg de helft van de aardappelplakken erin
-daarop de helft van de groenten
-vervolgens het vlees
-daarop de rest van de groenten en tot slot de rest van de aardappelen
-strooi over elke laag wat zout en specerijen
-snij de boter in vlokjes en verdeel erover
-zet de schotel afgedekt 60 min in de oven
-roer intussen de room los met de eieren, wat zout, peper en paprikapoeder
-giet het mengsel over de souffle
-strooi er kaas en paneermeel over en leg her en der een botervlokje
-bak de schotel nu nog 15 min onafgedekt
|
|
|